Nibble Protein założyciel Erin Moroney

Od czasu, gdy byłem nastolatkiem, byłem biegacz.  W szkole zachęcało mnie do biegania 400 metrów przez mojego trenera, który zawsze mi powiedział, że "biegam jak gazela".  Jako smutna nastolatka to porównanie niezmiennie denerwowało mnie, chociaż później jako dorosły, kiedy zobaczyłem gazele w akcji na wycieczce do Kenii, naprawdę zrozumiałem, co to za komplement.  Jako nastolatek chciałem po prostu uruchomić krótkie dystanse jak 100m (którego nie miałem ani mocy, ani wybudów).

Ale kiedy potrąciłam uniwersytet, zaczęłam biegać. Pasowałbym do moich melodii (ogromnie ważny element procesu) i biegał po pięknej wiejskiej New Hampshire.  Znalazłem to przytulnie relaksujące, super wciągające, i bieganie stał się nawykiem przez całe życie.

Szybko do Londynu (w średnim wieku!) życie w 2016 roku, gdzie pracowałem w ruchliwej agencji kreatywnej jako dyrektor artystyczny i producent.  Rutynowo biegałem około 8-10km przed pracą każdego ranka, kiedy postanowiłem, że nadszedł czas, aby uruchomić maraton. Jestem z Bostonu (USA), więc po zamachu bombowym w 2013 roku, moją pierwszą reakcją było to, że po prostu musiałem uciekac z Bostonu.  Ale jakoś nigdy nie zdawałem sobie sprawy, że to był elity maraton (trzeba trafić czas kwalifikacyjny dla swojej grupy wiekowej w innym maratonie pierwszy). Więc, bez presji, zdecydowałem się uruchomić mój pierwszy maraton w celu zakwalifikowania się do Bostonu.

Mimo, że moja kondycja zawsze była całkiem dobra (bar kilka problemów z tyłu), ja byłem hipoglikemizujący (i wegetarianin) od kiedy byłem nastolatkiem.  Niski poziom cukru we krwi i maraton nie idą w parze, więc wiedziałem, że będę musiał przygwoździać moje odżywianie, jeśli chcę, żeby to było przez szkolenie. Po poważnym spojrzenia na moją dietę zdałam sobie sprawę (wreszcie!), że mimo wszystko zdrowej żywności jadłam (głównie partie i mnóstwo veg), to wszystko się myliłam. Okazało się, że to ja byłam "niedoborem białka". Miałem wiele klasycznych objawów.  Byłem zmęczony dużo, moje włosy i paznokcie były zawsze łamane, a mój cukier we krwi był cały na miejscu (aha!).

Krótko od jedzenia kurczaka i migdałów cały dzień, potrzebowałem sposobu, aby dostać więcej białka do mojej diety. Dużo więcej białka. Szukałem w nieskończoność przyzwoitych przekąsek wysokobiałkowych, aby uzupełnić moją dietę, ale każdy białkowy bar/piłka, który znalazłem, był pakowany cukrem.  Większość była również serwatka lub sojowa-nie jadłem nabiału i starałem się unikać soi (może zaburzać twoje hormony).  I prawie wszystkie bary, które znalazłem, były naprawdę samey, oparte na randkach, i pomimo bycia pełnymi cukru, nawet nie smakowały tak dobrze.  Ja również idealnie chciałem przekąskę, która była dwuwymiarową, żebym mógł zagrywać się w drodze na spotkania.  W pracy zarządzałem do kilkunastu kampanii w dowolnym momencie więc jedzenie na biegach było obowiązkowe!

Zrezygnowałem z poszukiwania idealnej przekąski z wysokobiałkami, więc zdecydowałem się na własne. Nibble Protein urodziło się!

Sundried Nibble Protein zdrowe przekąski białkowe

Z Nibble, moją misją było stworzenie wysokobiałkowej przekąski, która była nie tylko obniżonym cukrem, ale niskim indeksem glikemicznym, dzięki czemu utrzyma się mój poziom cukru we krwi.  Wiele popularnych przekąsek białkowych używa słodzików o wysokiej zawartości GI, takich jak brązowy syrop ryżowy, które tworzą spike cukru we krwi, a następnie następnie crash (co negatywnie wpływa na energię, nastrój, stężenie, i sytości).  Nie mając doświadczenia w branży spożywczej (ani w rozwoju żywności), miało to być stromą krzywą uczenia się!

W międzyczasie, uderzałam mocno w trening maratonu.  Śledziłem legendarny program szkoleniowy Hala Higdona, całkiem religijnie.  Wsiadłem do mojego biegu na 20 mili (2 godziny 37min-hurray!), ale na następnym biegu przepukłem dysk w plecy. Wyszłam z maratonu i byłam niepocieszona.  Mój fizyk oszacował, że będę miał uruchomić Brighton Marathon w 3:20-dobrze w Bostonie kwalifikacyjnym czas dla mojej grupy wiekowej, która była 3:45. Byłem wypatroszony.

Więc byłem z prowizji na dłuższą chwilę, ale plusem jest to, że dał mi dużo czasu na badania, jak zrobić tę nieuchwytną przekąskę!  Nauczyłem się wszystkiego na temat żywienia, nauki o żywności i produkcji i konsultowałem się z każdym, kto może być w stanie pomóc w tym kucharzy, naukowców żywności i przyjaciel i ekspert dietetyczny, Gudrun Jonsson, autor międzynarodowego bestsellera, Gut Reaction.

Po dokonaniu setki partii nibbles (z których większość była w mojej kuchni), Nibble został w końcu pęknięty!  We wrześniu 2017 roku uruchomiliśmy z naszym pierwszym sprzedawcą detalicznym, Ocado.

Zamiast używać daktyle, Nibble Protein jest z przeciwutleniacz-powerhouse, niski gi suszone purée śliwki.  Suszone śliwki mają ponad 40% mniej cukru niż daktyle, są żywnością w rankingu #1 w mocy antyoksydacyjnej i mają naprawdę delikatny smak, więc smaki Nibble naprawdę pop.  Z 1/2-2/3 mniej cukru niż większość innych barów przekąskowych / kulki, każdy kawałek zawiera tylko 1g cukru lub mniej.  Wykonane z wolno trawiącego białka grochu, wszystkie nasze wielokrotnie nagradzane ukąszenia są wegańskie i bezglutenowe.

Zainspirowany moją siostrzenicą Julianna, nasza najnowsza gama, Nibble Brownie Bites, są nadal pełne białka (18%) i suszone śliwki, ale smakują jak niegrzeczne, pobłażliwe małe ciasteczka. I przychodzą w mniej niż 100 kalorii opakowanie.  Nasze Nibble Brownie Bites właśnie rozpoczęła się w Sainsbury's "Taste of the Future" zatoki.

Nibble jest dostępny u wiodących sprzedawców detalicznych, w tym Ocado, Whole Foods, As Nature Intended, Amazon i Harvey Nichols.  Nibble Brownie Bites (RRP £ 1.50) można również znaleźć w 69 wybranych Sainsbury's.

O autorze: Erin Moroney jest założycielem zdrowej marki przekąski Nibble Protein. Ona jest z powrotem działa i ze względu na uruchomienie London Landmarks Półmaraton w przyszłym roku dla partnera charytatywnego Nibble's, Mintridge Foundation.  Mintridge Foundation jest zarejestrowaną organizacją charytatywną, która pomaga dzieciom uprawiać sport i wellness. Współpracując z profesjonalnymi ambasadorami sportowców, Mintridge chodzi do szkół i zapewnia mentoring i szkolenia dla młodzieży (w wieku 4-18 lat).

x
x