Wegański wegetariański burger na bazie roślin

Firma startowa z Doliny Krzemowej stworzyła to, co nazywają "Impossible Burger". Impossible Burger jest w 100% roślinny, co czyni go idealnym rozwiązaniem dla wegetarian i wegan, którzy przegapić jedzenie swoich ulubionych potraw. Ale co to jest?

Kim są Impossible Foods?

Założona przez Patricka Browna firma Impossible Foods jest startupem z Doliny Krzemowej, który ma na celu uczynienie globalnego systemu żywnościowego bardziej zrównoważonym. Szybko rozwijającym się zespołem są naukowcy, inżynierowie, kucharze, rolnicy i smakosze.

Jak firma zaczęła?

Firma rozpoczęła działalność w 2011 roku, aby odpowiedzieć na pytanie "Dlaczego mięso smakuje jak mięso?" Brown i jego zespół spędzili następne pięć lat na badaniu każdego aspektu unikalnego doświadczenia sensorycznego mięsa, od tego, jak wygląda na surowo, po to, jak skwierczy. Następnie odtworzyli precyzyjne smaki, tekstury, aromaty i odżywienie mielonej wołowiny przy użyciu tylko roślin. Dzięki zrozumieniu mięsa na poziomie molekularnym z pomocą naukowców i szefów kuchni udało im się stworzyć burgera, który naprawdę smakuje jak mięso, ale jest całkowicie roślinny.

Jak to działa?

Impossible Burger jest wykonany z prostych składników występujących w przyrodzie, w tym pszenicy, oleju kokosowego i ziemniaków. Sekretnym składnikiem jest jednak heme. Heme przyczynia się do charakterystycznego koloru i smaku mięsa, a także katali wszystkie inne smaki podczas gotowania mięsa. Heme jest wyjątkowo bogaty w mięsień zwierzęcy i jest podstawowym budulcem życia we wszystkich organizmach, w tym roślinach. Impossible Foods odkrył, jak wziąć hemu z roślin i produkować go za pomocą fermentacji.

Co jest w burger?

Woda, Teksturowane białko pszenicy, olej kokosowy, białko ziemniaczane, naturalne smaki, 2% lub mniej: leghemoglobina (soja), ekstrakt drożdżowy, sól, izolat białka sojowego, Guma Konjac, Guma ksantanowa, Tiamina (witamina B1), Cynk, Niacyna, Witamina B6, Ryboflawina (witamina B2), Witamina B12.

Jak jest niemożliwe burger lepiej dla planety?

Potrzeba dużo ziemi, wody, jedzenia i czasu, aby krowy zamieniły rośliny w mięso. W porównaniu do burgera z krów, co Impossible Burger używa około 1/20Thgruntów, jedna czwartawody i wytwarza 1/8Themisji gazów cieplarnianych.

Jakie są informacje żywieniowe?

wegański burger Impossible Foods na bazie roślin

Niestety dla nas tutaj w Wielkiej Brytanii, Impossible Burger jest obecnie dostępny tylko w USA, jednak Impossible Foods mówią, że mają nadzieję rozwinąć się na arenie międzynarodowej w przyszłości.

x
x