vegan jackfruit curry Ricetta veganuaria

Un ingrediente comune in Sri Lanka, un paese noto per l'eccezionale cucina vegetariana, aggiungiamo pezzi "carnosi" di jackfruit a un brodo di cocco conciato con aromatici e una miscela di spezie d'autore. Ricetta per gentile concessione di Mindful Chef.

Ingredienti - Serve 2

  • 100g di riso nero
  • 1/2 cucchiaio di olio
  • 1 cipolla marrone
  • 1 peperoncino verde
  • 1 peperone rosso
  • 1 cucchiaio mindful chef sri lankan spice blend
  • 200 ml di latte di cocco
  • Jackfruit da 250 g (drenato)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4cm zenzero fresco
  • 4 cucchiaino cocco essiccato
  • Grande manciata di coriandolo fresco

Metodo

  1. Far bollire un bollitore. Risciacquare il riso nero e mettere in una casseruola con acqua bollente da 500 ml e un pizzico di sale marino. Cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, quindi scolare.
  2. Dadi la cipolla e taglia il peperone rosso a pezzi delle dimensioni di un morso. Tritare finemente l'aglio e sbucciare e grattugiare lo zenzero. Tritare grossolanamente le foglie di coriandolo e i gambi, tenendosi separati.
  3. Scolare e risciacquare il jackfruit.
  4. Scaldare una padella di medie dimensioni con 1/2 cucchiaio di olio a fuoco medio e cuocere la cipolla per 5 minuti, quindi aggiungere la miscela di spezie dello Sri Lanka, gli steli di aglio, zenzero e coriandolo e cuocere per 1 minuto.
  5. Quindi aggiungere il peperone rosso, il jackfruit, il latte di cocco, 50 ml di acqua bollente, foglie di coriandolo e metà del cocco essiccato nella padella. Schiacciare il jackfruit all'incirca con la parte posteriore di un cucchiaio. Condire con sale marino e pepe nero. Posizionare un coperchio sulla padella e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi rimuovere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti per ridurre la salsa, aggiungere più acqua se necessario.
  6. Affettare finemente il peperoncino verde (rimuovere i semi a meno calore).
  7. Servire il curry di jackfruit dello Sri Lanka su due piatti caldi accanto al riso nero e cospargere le fette di peperoncino verde e il rimanente cocco essiccato.

Ricetta veganuary vegan jackfruit

Macro

612 calorie • 78g carboidrati • 30g di grassi • 8g di proteine

Non adatto a chi soffre di allergia ai solfiti

Vuoi che la facilità e la comodità di questi ingredienti vengano consegnati alla tua porta, già pesati e pronti a cucinare? Iscriviti aChef consapevoleoggi utilizzando il codice SUNDRIED per £ 10 dalle prime due scatole. Questa ricetta è disponibile per l'ordine ora!

Related Posts

Come ottenere abbastanza proteine ​​da vegano
Come ottenere abbastanza proteine ​​da vegano
Uno dei grandi problemi per vegani e vegetariani molto attivi è come ottenere abbastanza proteine. L'apporto giornali...
Read More
Lo Stress Ti Rende Grasso? | Come Fermare Lo Stress Mangiare
Lo Stress Ti Rende Grasso? | Come Fermare Lo Stress Mangiare
Analizziamo come sono correlati lo stress e la nutrizione, come lo stress può portare a superare (o sotto) mangiare, ...
Read More
Cosa succede quando consumi troppe proteine?
Cosa succede quando consumi troppe proteine?
persone, mangiare abbastanza proteine al giorno può essere una lotta. Ma che mi dici di mangiare troppe proteine? C'è...
Read More
x
x