Salmone Skewers Recipe

Foto Credit: HaaralaHamilton

I nostri amici il Sorelle Squirrel, Gracie e Sophie Tyrrell, hanno un nuovo libro di cucina e ci hanno regalato qui a Sundried una sbirciatina di una delle loro deliziose nuove ricette salutari.

Il loro libro,Naturalmente Deliziosi Snack & Trattamenti: Oltre 100 ricette salutari di Gracie e Sophie Tyrrell, pubblicato da Pavilion Books, è disponibile ora su Amazon.

Salmone Skewers Recipe

Incantabile, zegna pesto va veramente bene con il pesce così a lungo mentre si lascia fuori il consueto Parmesan. Cercate di acquistare la slimpida - in - larghezza, ma filetti in generale di salmone in modo da ottenere 5 - 6 dadi mozzafiato su ciascuno. I filetti pensili non resisteranno sugli skewers abbastanza bene.

Serve 2

Ingredienti

  • 2 filetti di salmone affacciato (circa 360g)
  • 8 - 12 pomodori ciliegini
  • Olio di oliva, per la frittura

Per il pesto:

  • 40g razzo (arugula)
  • 15g noci di pinza
  • Zesto di 1 piccolo limone
  • 1 succo di limone tbsp
  • 1 fiocchi di sale marino tsp
  • 3 tbsp olio extravergine di oliva
  • Pepe nero freschissimo

Metodo

Inizia facendo il pesto. Mettete il razzo, le noci di pino, il limone e il succo, i fiocchi di sale marino e l'olio d'oliva in un processore alimentare e mescolate fino al liscio. Stagione con pepe nero e un po' più sale, se desiderato, al gusto.

Tagliare il salmone in pezzetti 2.5-3-cm e montarli in una ciotola. Aggiungere metà del pesto e mescolare bene il salmone. Potete lasciare questo per marinare in frigo se avete tempo, o semplicemente cucinarli subito.

Filmare le porzioni di salmone su brevi skewers, alternando i pomodori ciliegi. Si dovrebbero ottenere 4 - 6 skewers in totale.

Riscaldare una spugnetta di olio d'oliva in un grande padella di frittura non stick (skillet). Aggiungere gli skewers e cucinare per circa 10 minutes minuti in totale, girando ogni paio di minuti in modo che ognuno dei lati venga sfogliato.

Servire con il pesto rimanente drizzolato sopra la parte superiore.

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