È difficile evitare l'ultima tendenza in città: il grasso è dentro, i carboidrati sono fuori. Ma una dieta ricca di grassi / povera di carboidrati è giusta per te? Esploriamo il motivo per cui potrebbe non essere tutto ciò che è stato inventato.

perché una dieta ricca di grassi potrebbe non essere adatta a te

Grassi saturi vs insaturi

È la cosa più trendy al mondo in questo momento: l'umile avocado. Perché? Perché è ricco di grassi "sani" (e perché crea un'emoji carina). Il grasso sta vivendo una rinascita negli ultimi tempi perché, beh, ne abbiamo bisogno per sopravvivere e il fatto che sia stato demonizzato in passato è ora messo in discussione. Abbiamo bisogno di grasso per una varietà di funzioni corporee naturali come la creazione di energia, l'assorbimento di vitamine e minerali, il mantenimento della temperatura corporea e l'isolamento degli organi vitali del corpo.

Esistono tre tipi di grassi: saturi, insaturi (che vengono poi sotto-classificati in monoinsaturi e polinsaturi) e grassi trans. I grassi trans, altrimenti noti come grassi idrogenati, sono completamente sintetici e non fanno mai bene; potresti vivere tutta la tua vita senza consumarlo e in realtà staresti meglio per questo. Il grasso saturo passa in cicli di scienziati che decidono che è un male per te, quindi dichiarano che in realtà non è male per te, quindi cambiano di nuovo idea all'infinito. La differenza tra grassi saturi e insaturi si trova a livello molecolare e si riferisce al modo in cui le molecole di idrogeno sono legate insieme. I grassi saturi tendono ad essere solidi a temperatura ambiente, cose come burro e formaggio. È più probabile che i grassi insaturi siano oli come l'olio d'oliva e l'olio vegetale, ma si trovano anche in alimenti come pesce e noci.

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Quale tipo di grasso è meglio per te?

La cosa interessante è che molte ricerche su quali tipi sono migliori per te sono osservative o aneddotiche. Per esempio, uno studio ha scoperto che un gruppo di persone con malattie cardiache aveva livelli più elevati di grassi saturi nella loro dieta, quindi è stato deciso che i grassi saturi devono essere uguali alle malattie cardiache. Tuttavia, sappiamo tutti che la correlazione non è uguale alla causalità e uno studio come questo non dimostra effettivamente che il fatto che queste persone abbiano consumato molti grassi saturi sia ciò che ha causato la loro malattia cardiaca.

Allo stesso modo, quando si parla di quanto siano sani i grassi insaturi, le persone spesso si riferiscono alla `` dieta mediterranea '' e al modo in cui le persone di paesi come la Grecia e l'Italia consumano maggiori quantità di olio d'oliva e pesce, quindi questo deve essere il motivo per cui lo fanno. tutto così magro, abbronzato e sano. Tuttavia, quando visiti questi paesi, ti rendi conto che queste persone sono tutte così in forma e in salute perché camminano o vanno in bicicletta ovunque, vivono su ripide colline, quindi fai un sacco di esercizio fisico solo per comprare il giornale del mattino e hanno maggiori probabilità di lavorare un lavoro fisico che appassire in un ufficio tutto il giorno.

L'olio di cocco è un grasso saturo ma al momento sta godendo di una vera popolarità grazie ai suoi presunti benefici per la salute. Quindi, la giuria è fuori su quale grasso dovremmo consumare e probabilmente dipenderà sempre da chi sta pagando di più per la pubblicità in quel momento. Ma quello che ci viene detto è che una dieta ricca di grassi è fantastica per te. Ma lo è davvero?

grassi saturi di olio d'oliva

La dieta chetogenica

La più grande dieta di moda degli ultimi anni è la dieta cheto. La dieta Atkins rinata, questa abitudine alimentare è stata inizialmente sviluppata per aiutare a ridurre le convulsioni nei bambini epilettici, ma le persone hanno presto scoperto che aveva più benefici di così. La dieta cheto è una dieta molto estrema e molti seguaci mangeranno fino al 70% di grassi in un giorno, lasciando solo il 20% per le proteine ​​e il 10% per i carboidrati. Chiunque parli con chi è un sostenitore di questa dieta ti dirà appassionatamente ea volte con calore quanto peso hanno perso seguendola. Quindi deve essere fantastico e la risposta alle tue preghiere, giusto?

Forse no. Ciò che molti fan di cheto omettono è che praticano anche il digiuno intermittente come parte della loro dieta cheto. Il digiuno intermittente è uno stile di vita che esiste da millenni ed è un modo sano e comprovato per perdere peso. Quindi è la dieta ricca di grassi a far perdere peso a queste persone o il fatto che sono oggettivamente in deficit calorico a causa del digiuno? Direi che è quest'ultimo.

La dieta cheto ha tutta una serie di effetti collaterali sgradevoli come "influenza cheto" e alitosi (alitosi). Il motivo per cui qualcuno dovrebbe volontariamente passare attraverso questo processo è al di là di me, ma è alla moda e tutti i tuoi influencer preferiti di Instagram lo stanno facendo, quindi deve funzionare (questo è il pensiero di molte persone).

fame cheto infelice

Perché una dieta ricca di grassi potrebbe non essere adatta a te

Questo è il vero motivo per cui sei qui: per scoprire perché una dieta ricca di grassi potrebbe non essere il salvatore che tutti pensavamo sarebbe stato. In parole povere, i grassi contengono molte più calorie per grammo rispetto alle proteine ​​e ai carboidrati; infatti oltre il doppio dell'importo.

Il grasso contiene 9 calorie per grammo. Quindi 100 grammi di grasso puro conterrebbero 900 calorie (bel pensiero, no).

I carboidrati e le proteine, tuttavia, contengono solo 4 calorie per grammo. Quindi, anche se il pane è stato demonizzato dai fanatici dell'anti-zucchero e del glutine, è oggettivamente più calorico dell'avocado grammo per grammo.

Ciò significa che con una dieta ricca di grassi non puoi consumare lo stessovolumedi cibo che puoi con una dieta a basso contenuto di grassi. Il volume del cibo che mangi è importante tanto quanto il numero di calorie che consumi perché può influenzarti mentalmente. Se ti è permesso mangiare solo 1 avocado e una tonnellata di burro in un giorno invece di un camion carico di verdure, gallette di riso, popcorn e altri cibi ad alta densità a basso contenuto calorico, ti sentirai stanco e, soprattutto : Affamato.

Se sei una persona incline alla fame estrema, agli attacchi binge o semplicemente non hai l'autocontrollo d'acciaio e disumano dei modelli Instagram incontaminati, una dieta ricca di grassi potrebbe non essere adatta a te. I cibi ricchi di grassi sono facili da consumare eccessivamente e non puoi mangiarne così tanto. Gli snack come le noci sono importanti per molte persone: gli viene detto che sono sani, quindi mangiano a pugni ogni giorno e poi si chiedono perché stanno ingrassando. Un fenomeno simile ha iniziato a verificarsi con il burro di arachidi quando stava godendo il suo periodo di massimo splendore sui social media.

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Linea di fondo

Abbiamo bisogno di tutti e tre i macronutrienti alimentari per mantenere una dieta sana: grassi, carboidrati, proteine. Fanno tutti la loro parte e hanno i loro vantaggi. Se mangiato con moderazione, tutto può essere salutare. Portare le cose all'estremo non è mai una buona idea e eliminare interi gruppi di alimenti non è sostenibile. A seconda del tuo allenamento fitness e dei tuoi obiettivi, potresti aver bisogno di più di un macronutriente rispetto all'altro, ma non dovrebbe mai essere estremo come il 60 o il 70% di un solo macronutriente.

Il "cibo spazzatura" tradizionale come biscotti, torte e ciambelle contiene grassi trans, motivo per cui sono così malsani, oltre al fatto ovvio che non contengono vitamine o minerali e sono spesso molto ricchi di zuccheri e calorie. Non è perché sono "carboidrati". Le verdure sono carboidrati dopotutto!

I cibi ricchi di grassi sono densi di calorie, il che significa che non puoi mangiare tanto volume. I carboidrati non trasformati come frutta, verdura, popcorn, riso integrale e fagioli possono essere altrettanto salutari per te e puoi mangiarne più volume perché hanno meno calorie libbre per libbra. In definitiva, l'equilibrio è sempre la chiave!

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