Erin Moroney, fondatrice de Nibble Protein

Depuis l’adolescence, j’ai été coureur. À l'école, j'ai été encouragé à courir le 400 mètres par mon entraîneur de piste qui m'a toujours dit que je «courais comme une gazelle». En tant qu'adolescent grincheux, cette comparaison m'ennuyait invariablement, même si plus tard, en tant qu'adulte, quand j'ai vu des gazelles en action lors d'un voyage au Kenya, j'ai vraiment compris à quel point c'était un compliment. Adolescent, je voulais juste courir sur de courtes distances comme le 100m (pour lequel je n’avais ni la puissance ni la construction).

Mais quand je suis arrivé à l'université, j'ai commencé la course de fond. Je mettais mes morceaux (une partie extrêmement importante du processus) et courais dans la belle campagne du New Hampshire. Je l'ai trouvé extrêmement relaxant, super addictif et la course à pied est devenue une habitude de toute une vie.

Avance rapide vers la vie londonienne (d'âge moyen!) En 2016, où je travaillais dans une agence créative très active en tant que directeur artistique et producteur. Je courais régulièrement environ 8 à 10 km avant le travail chaque matin lorsque j'ai décidé qu'il était temps de courir un marathon. Je viens de Boston (USA), donc après l’attentat du marathon de 2013, ma toute première réaction a été de devoir courir Boston. Mais je n'ai jamais réalisé que c'était un marathon d'élite (vous devez d'abord frapper le temps de qualification pour votre groupe d'âge dans un autre marathon). Donc, pas de pression, j'ai décidé de courir mon premier marathon dans le but de me qualifier pour Boston.

Bien que ma forme physique ait toujours été assez bonne (à l'exception de quelques problèmes de dos), j'étais hypoglycémique (et végétarienne) depuis mon adolescence. L'hypoglycémie et la course au marathon ne vont pas exactement de pair, alors je savais que je devrais vraiment me nourrir si je voulais réussir à l'entraînement. Après un examen sérieux de mon alimentation, j'ai réalisé (enfin!) Que malgré tous les aliments sains que je mangeais (principalement beaucoup et beaucoup de légumes), je me trompais. Il s’avère que j’avais une «carence en protéines». J'avais beaucoup de symptômes classiques. J'étais beaucoup fatiguée, mes cheveux et mes ongles se cassaient toujours et ma glycémie était partout (aha!).

À moins de manger du poulet et des amandes toute la journée, j'avais besoin d'un moyen d'ajouter plus de protéines à mon alimentation. Beaucoup plus de protéines. J'ai cherché sans cesse des collations riches en protéines décentes pour compléter mon alimentation, mais chaque barre / boule protéinée que j'ai trouvée était remplie de sucre. La plupart étaient également à base de lactosérum ou de soja - je ne mangeais pas de produits laitiers et j'essayais d'éviter le soja (cela peut perturber vos hormones). Et presque toutes les barres que j'ai trouvées étaient vraiment identiques, à base de dates, et bien qu'elles soient pleines de sucre, elles n'avaient même pas si bon goût. Je voulais aussi idéalement une collation de la taille d'une bouchée pour pouvoir grignoter en route pour les réunions. Au travail, je gérais jusqu'à une douzaine de campagnes à la fois, donc manger sur le pouce était obligatoire!

J'ai abandonné la recherche de ma collation riche en protéines, alors j'ai décidé de faire la mienne - et Protéine à grignoter est né!

Collations protéinées saines aux protéines de grignotines séchées

Avec Nibble, ma mission était de créer une collation riche en protéines, non seulement à faible teneur en sucre, mais à faible indice glycémique, afin de maintenir ma glycémie stable. De nombreuses collations protéinées populaires utilisent des édulcorants à IG élevé comme le sirop de riz brun, qui créent un pic de sucre dans le sang puis un crash ultérieur (ce qui affecte négativement l'énergie, l'humeur, la concentration et la satiété). Sans expérience de l'industrie alimentaire (ou du développement alimentaire), cela allait être une courbe d'apprentissage abrupte!

Pendant ce temps, j'entraînais durement mon marathon. J'avais suivi le programme de formation légendaire de Hal Higdon assez religieusement. Je suis arrivé à ma course de 20 milles (2 heures 37 minutes - hourra!), Mais sur la course suivante, j'ai eu une hernie discale dans le dos. J'étais hors du marathon et inconsolable. Mon physio a estimé que j'aurais couru le marathon de Brighton en 3: 20 - bien dans le temps de qualification de Boston pour mon groupe d'âge qui était de 3:45. J'étais vidé.

J'ai donc été hors service pendant un bon moment, mais l'avantage, c'est que cela m'a donné beaucoup de temps pour rechercher comment préparer cette collation insaisissable! J'ai appris tout ce que je pouvais sur la nutrition, la science alimentaire et la fabrication et j'ai consulté tous ceux qui pourraient être en mesure d'aider, notamment des cuisiniers, des scientifiques de l'alimentation et un ami et expert en diététique, Gudrun Jonsson, l'auteur du best-seller international, Gut Reaction.

Après avoir fait des centaines de lots de grignotines (dont la plupart étaient dans ma cuisine), Nibble a finalement été craquelé! Nous avons lancé avec notre premier détaillant, Ocado, en septembre 2017.

Au lieu d'utiliser des dattes, Nibble Protein est fait avec de la purée de prunes séchées à faible indice glycémique antioxydant. Les prunes séchées contiennent plus de 40% de sucre en moins que les dattes, elles sont l’aliment classé n ° 1 en matière de pouvoir antioxydant et elles ont un goût vraiment délicat, donc les saveurs de grignotage ressortent vraiment. Avec 1 / 2-2 / 3 moins de sucre que la plupart des autres barres / boules de collation, chaque morceau ne contient que 1 g de sucre ou moins. Fabriquées avec des protéines de pois à digestion lente, toutes nos bouchées primées sont végétaliennes et sans gluten.

Inspirée de ma nièce Julianna, notre toute nouvelle gamme, Nibble Brownie Bites, regorge toujours de protéines (18%) et de prunes séchées, mais elles ont le goût de petits brownies coquins et gourmands. Et ils contiennent moins de 100 calories par paquet. Nos Nibble Brownie Bites viennent d'être lancés dans la baie «Taste of the Future» de Sainsbury.

Nibble est disponible auprès des principaux détaillants, notamment Ocado, Whole Foods, As Nature Intended, Amazon et Harvey Nichols. Des bouchées de brownie grignotées (PVC 1,50 £) peuvent également être trouvées dans 69 Sainsbury's sélectionnés.

A propos de l'auteur: Erin Moroney est le fondateur de la marque de collations saines Nibble Protein. Elle est de retour en course et devrait courir le semi-marathon des monuments de Londres l’année prochaine pour le partenaire caritatif de Nibble, la Mintridge Foundation. La Mintridge Foundation est un organisme de bienfaisance enregistré qui aide les enfants à pratiquer le sport et le bien-être. En collaboration avec des athlètes professionnels ambassadeurs, Mintridge entre dans les écoles et offre du mentorat et de la formation aux jeunes (âgés de 4 à 18 ans).

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