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Si vous sautez souvent le petit-déjeuner parce que vous manquez de temps, ou si vous avez du mal à trouver quelque chose de rapide mais aussi sain à manger le matin, cette frittata végétarienne est faite pour vous. Il contient 1 de vos 5 par jour par portion, est riche en protéines et a un goût délicieux!

Il est rapide et facile à préparer et sera coupé en 8 portions, vous pouvez donc réfrigérer les morceaux et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ce qui signifie que vous avez un petit-déjeuner sain prêt à l'emploi qui ne demande qu'à être mangé!

Ingrédients

  • 8 œufs fermiers
  • 2 poivrons rouges, tranchés finement
  • 80g de champignons, coupés en deux et tranchés finement
  • 40g d'épinards, hachés grossièrement
  • 50g de cheddar râpé
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 160 ° C Ventilateur / Gaz 4.

  2. Graisser légèrement un plat à rôtir de 35 cm / 14 po x 25 cm / 10 po 2 cm / ¾in de profondeur et tapisser de papier sulfurisé.

  3. Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le sel et le poivre et fouettez bien.

  4. Versez les œufs dans la lèchefrite en vous assurant qu'ils s'étalent dans les coins. Répartir les poivrons, les champignons et les épinards sur les œufs et garnir de cheddar.

  5. Mettre au four pour cuire de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient juste pris et légèrement dorés sur les bords.

  6. Sortez les œufs du four et laissez reposer 2 minutes, puis glissez-les sur une planche et coupez-les en morceaux.

Cette recette est apparue à l'origine sur la BBC dans le cadre de leur série Eat Well For Less.

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