tiré jackfruit barbecue recette végétalienne saine

Le jacquier est un fruit hérissé cultivé au Sri Lanka qui a une texture « charnue » lorsqu’il est cuit dans des ragoûts et des currys. Pour cette raison, il est extrêmement populaire parmi les végétaliens qui sont à la recherche d’un substitut de viande pour des recettes saines et délicieuses. Riche en fibres, ce jacquier barbecue avec salsa d’avocat sera un succès à l’heure du dîner pour les végétaliens et les non-végétaliens.

Ingrédients

  • 1 avocat
  • 1 lime
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 250 g de jacquier biologique (égoutté)
  • 2 c. à soupe de purée de tomates
  • 2 c. à thé de pâte de chipotle
  • 2 c. à thé de sirop d’érable
  • 80g de riz brun
  • Grande poignée de coriandre fraîche

Informations nutritionnelles

547 calories • 82g glucides • 21g lipides • 10g de protéines

Méthode

1. Faire bouillir une bouilloire. Rincer le riz brun et le placer dans une casserole avec 400 ml d’eau bouillante et une pincée de sel de mer. Laisser mijoter de 20 à 25 minutes, puis égoutter.

2. Trancher finement l’oignon rouge et couper le poivron rouge en dés. Égoutter et rincer le jacquier.

3. Chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu moyen et cuire les 3/4 de l’oignon rouge pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter ensuite le jacquier à la poêle pendant 3 minutes, en le brisant légèrement à l’aide d’une cuillère en bois.

4. Dans la poêle à jacquier, ajouter le poivron rouge, la purée de tomates, la pâte de chipotle (ajouter autant que désiré), le sirop d’érable, le paprika fumé, le cumin moulu et 200 ml d’eau bouillante. Déposer un couvercle sur la poêle et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le jacquier ait ramolli. Assaisonner au goût de sel de mer et de poivre noir et retirer les morceaux de jacquier à l’écart avec deux fourchettes. Ajouter plus d’eau pour éclaircir la sauce si nécessaire.

5. Pendant ce temps, pour faire cette salsa d’avocat; peler et défoncé l’avocat et hacher grossièrement en petits cubes. Hacher grossièrement les feuilles de coriandre. Déposer les cubes d’avocat, la coriandre et le reste des tranches d’oignon rouge dans un bol avec la moitié du jus de lime et une pincée de sel de mer.

6. Déposer le jacquier barbecue tiré sur deux assiettes chaudes à côté du riz et de la salsa d’avocat. Arroser du reste du jus de lime.

Recette pour deux personnes, réduire de moitié les ingrédients pour une personne.

Un grand merci aux gars de Chef conscient pour cette fantastique recette végétalienne saine. Avec Mindful Chef, vous aurez tous ces ingrédients frais et de qualité préparé et livré à votre porte, donc tout ce que vous devez faire est de cuisiner!

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