Nibble Protein, Erin Moroney,

adolescente, he sido corredora.  En la escuela, me animó a correr los 400 metros por mi entrenador de atletismo que siempre me dijo que "corría como una gacela".  Como adolescente gruñón esta comparación invariablemente me molestó, aunque más tarde como adulto cuando vi gacelas en acción en un viaje a Kenia, realmente comprendí lo cumplido que era.  Cuando era adolescente, sólo quería correr distancias cortas como los 100m (para los que no tenía el poder o la construcción).

Pero cuando llegué a la universidad, empecé a correr a distancia. Me ataría en mis melodías (parte enormemente importante del proceso) y correría alrededor de hermosas zonas rurales de New Hampshire.  Me pareció enormemente relajante, súper adictivo, y correr se convirtió en un hábito de toda la vida.

Avanzando rápidamente a la vida de Londres (¡mediana edad!) en 2016, donde estaba trabajando en una agencia creativa ocupada como director de arte y productor.  Corría rutinariamente unos 8-10 km antes del trabajo todas las mañanas cuando decidí que era hora de correr una maratón. Soy de Boston (EE.UU.), así que después del atentado del maratón en 2013, mi primera reacción fue que sólo tenía que correr Boston.  Pero de alguna manera nunca me di cuenta de que era un maratón de élite (necesitas alcanzar el tiempo de clasificación para tu grupo de edad en otro maratón primero). Así que, sin presión, decidí correr mi primer maratón con el objetivo de clasificarme para Boston.

Aunque mi estado físico siempre ha sido bastante bueno (bar algunos problemas de espalda), había sido hipoglucémico (y vegetariano) desde que era un adolescente.  El bajo nivel de azúcar en sangre y el maratón no van exactamente de la mano, así que sabía que realmente tendría que clavar mi nutrición si quería superar el entrenamiento. Después de echar un vistazo serio a mi dieta, me di cuenta (¡finalmente!) de que a pesar de todos los alimentos saludables que estaba comiendo (principalmente mucha y mucha verdura), me estaba equivocando. Resulta que, he aquí, yo era 'deficiente en proteínas'. Tenía muchos de los síntomas clásicos.  Estaba cansado mucho, mi cabello y mis uñas siempre se rompían, y mi azúcar en la sangre estaba por todas partes (¡ajá!).

A falta de comer pollo y almendras todo el día, necesitaba una manera de obtener más proteínas en mi dieta. Mucha más proteína. Busqué sin cesar bocadillos decentes ricos en proteínas para complementar mi dieta, pero cada barra de proteínas / bola que encontré estaba llena de azúcar.  La mayoría también estaban a base de suero de leche o soja- No comí lácteos y estaba tratando de evitar la soja (puede alterar sus hormonas).  Y casi todos los bares que encontré eran realmente iguales, basados en citas, y a pesar de estar llenos de azúcar, ni siquiera sabía tan bien.  También idealmente quería un refrigerio que fuera del tamaño de un bocado para poder picar en el camino a las reuniones.  En el trabajo, estaba gestionando hasta una docena de campañas en cualquier momento, así que comer en la carrera era obligatorio!

Dejé de buscar mi aperitivo perfecto con alto contenido de proteínas, así que decidí hacer el mío, ¡y nació Nibble Protein!

tomó el sol aperitivos de proteínas saludables de Nibble Protein

Con Nibble, mi misión era crear un refrigerio alto en proteínas que no sólo fuera más bajo en azúcar, sino bajo en el índice glucémico, para que mantuviera mi azúcar en la sangre estable.  Muchos aperitivos de proteínas populares utilizan edulcorantes de alta gastrointestinalidad como jarabe de arroz integral, que crean un pico de azúcar en la sangre y luego un accidente posterior (que afecta negativamente la energía, el estado de ánimo, la concentración y la saciedad).  Sin experiencia en la industria alimentaria (o desarrollo de alimentos), ¡esto iba a ser una curva de aprendizaje empinada!

Mientras tanto, estaba golpeando duro mi maratónico entrenamiento.  Había estado siguiendo el legendario programa de entrenamiento de Hal Higdon muy religiosamente.  Llegué a mi carrera de 20 millas (2 horas 37min—hurray!), pero en la siguiente carrera, herniaba un disco en mi espalda. Estaba fuera del maratón e inconsolable.  Mi fisio estimaba que habría corrido el Maratón de Brighton en 3:20, muy dentro del tiempo de clasificación de Boston para mi grupo de edad que era de 3:45. Me destriparon.

Así que estuve fuera de servicio durante bastante tiempo, pero la ventaja es que me dio mucho tiempo para investigar cómo hacer este escurridizo refrigerio!  Aprendí todo lo que pude sobre nutrición, ciencia de alimentos y fabricación y consulté con cualquiera que pudiera ayudar a incluir cocineros, científicos de alimentos y un amigo y experto en dietética, Gudrun Jonsson, el autor del best seller internacional, Gut Reaction.

Después de hacer cientos de lotes de mordiscos (la mayoría de los cuales estaban en mi cocina), Nibble finalmente fue agrietado!  Lanzamos con nuestro primer minorista, Ocado, en septiembre de 2017.

En lugar de usar dátiles, Nibble Protein está hecho con puré de ciruela seca con potencia antioxidante y baja en GI.  Las ciruelas secas tienen más de un 40% menos de azúcar que las dátiles, son los alimentos clasificados #1 en poder antioxidante, y tienen un sabor muy delicado por lo que los sabores de mordisqueo realmente pop.  Con 1/2-2/3 menos de azúcar que la mayoría de las otras barras de aperitivos / bolas, cada pieza contiene sólo 1g de azúcar o menos.  Hechas con proteína de guisante de digestión lenta, todas nuestras mordeduras galardonadas son veganas y sin gluten.

Inspirado por mi sobrina Julianna, nuestra nueva gama, Nibble Brownie Bites, todavía están llenos de proteínas (18%) y ciruelas secas, pero saben a brownies traviesos e indulgentes. Y vienen a menos de 100 calorías por paquete.  Nuestros Mordiscos Brownie de Mordiscos acaban de lanzarse en la bahía "Taste of the Future" de Sainsbury.

Nibble está disponible en minoristas líderes como Ocado, Whole Foods, As Nature Intended, Amazon y Harvey Nichols.  Nibble Brownie Bites (RRP £1.50) también se puede encontrar en 69 Sainsbury's seleccionados.

Sobre el autor: Erin Moroney es el fundador de la marca de aperitivos saludables Nibble Protein. Está de vuelta corriendo y tiene previsto correr la Media Maratón de Londres Landmarks el próximo año para el socio de caridad de Nibble, la Fundación Mintridge.  La Fundación Mintridge es una organización benéfica registrada que ayuda a que los niños entren en el deporte y el bienestar. Trabajando con embajadores profesionales de atletas, Mintridge va a las escuelas y proporciona tutoría y capacitación para jóvenes (edades de 4-18 años).

x
x