Chocolate El pecado de todos los pecados

Desde muy joven nos enseñan que el chocolate debe ser comido con moderación y que es malo para nuestra salud. ¿Pero es realmente? ¿Puedes comer chocolate y seguir siendo saludable?

¿Por qué el chocolate no es saludable?

La respuesta simple es que una gran cantidad de chocolate está cargado de grasas hidrogenadas, azúcar y otros productos químicos que definitivamente son malos para nuestra salud. La diferencia entre comer una barra de chocolate con leche regular y algo un poco más caro con menos ingredientes (más cacao) puede ser significativa. Y si puedes alejarte del chocolate genérico y volver a entrenar tu paladar a algo un poco menos dulce, todavía puedes conseguir tu golpe de chocolate.

¿Cuáles son los beneficios de comer chocolate?

Un estudio de la Universidad de Aberdeen analizó los hábitos alimenticios de más de 20.000 personas. Encontraron que al comparar a los que lo hacían y a los que no comían chocolate, los que comían un pequeño bar diariamente tenían un 11% menos de riesgo de enfermedad cardiovascular y tenían hasta un 23% menos de riesgo de accidente cerebrovascular.

Por supuesto, como cualquier investigación, la investigación también señaló que comer chocolate no te hace más saludable. Fue un estudio observacional. (Fuente: BBC)

Otros hallazgos han demostrado que el chocolate negro en particular puede ayudar a bajar la presión arterial y reducir el estrés. (Fuente: NHS)

Mensajes mixtos

No importa dónde mires en línea, hay pruebas contradictorias para ambas partes. Algunos de los estudios han sido realizados por fabricantes comerciales de chocolate diciendo lo bueno que es el chocolate para usted, mientras que otros no están de acuerdo, diciendo que falta la evidencia.

Ha habido un vínculo entre el cacao con altos niveles de flavanoles y el aumento del flujo sanguíneo, lo que significa mejores habilidades cognitivas y función de memoria. Además, epicatequina, un tipo de flavanol, podría tener efectos antiinflamatorios, que a su vez protege las paredes internas de los vasos sanguíneos. En resumen, esto significa que el chocolate podría ser acreditado para mantener los vasos sanguíneos suaves y aumentar el flujo sanguíneo. (Fuente: circa.ahajournals.org)

Entonces, ¿es realmente tan malo?

La elección simple es comer chocolate orgánico, 70% cacao (o superior). Estas barras tienen mucho menos grasa y azúcar que una barra normal, menos ingredientes químicos, y son sólo una forma más pura de chocolate. Coma pequeñas cantidades, disfrute de un buen bar y tenga un par de cuadrados al día.

Chocolate negro

¿Para comer o no comer?

El chocolate no es malo, comer demasiado de él es. La misma regla se aplica a cualquier alimento con azúcar o productos químicos adicionales. Podría tener algunos beneficios para la salud, y yo, por mi parte, estoy más que feliz de comer una pequeña cantidad todos los días en nombre de la ciencia. Si mejora el flujo sanguíneo, mucho mejor para mi corazón y mis entrenamientos. Si reduce el estrés, entonces estoy contento con eso. La conclusión es que el chocolate siempre será un amor que no renunciaré, pero lo veré en ocasiones y seguiré disfrutando.

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