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Encontrar una alternativa saludable a tus golosinas favoritas puede ser como encontrar la olla de oro al final del arco iris. Está bien tener golosinas indulgentes de vez en cuando, pero si puedes crear una versión saludable y trabajarla en tu dieta diaria, ¿qué podría ser mejor? Aquí en Sundried, vivimos de un espíritu saludable y creemos que cualquier cosa que comas debe ser nutritiva y buena para tu cuerpo para que tu entrenamiento siempre pueda estar en su mejor momento. Así que hemos desarrollado una receta para estos deliciosos brownies saludables que incorpora el uso de la quinua como ingrediente principal.

¿Qué es la quinua?

La quinua (pronunciado 'keen-wa') es un superalimento utilizado a menudo para reemplazar el arroz por los amantes de la comida conscientes de la salud. Sus pequeños granos espirales se expanden una vez cocidos para proporcionar hasta el doble de fibra que la mayoría de los demás granos. El grano también es una fuente completa de proteínas y contiene más proteínas por cada 100 g que el arroz y el trigo. Esto significa que ha ganado bastante popularidad en el mercado de alimentos saludables en los últimos años y ahora se encuentra en todo tipo de recetas.

Receta de brownie proteico

Esta receta hace 6-8 brownies, dependiendo de cómo los dimensiones.

Ingredientes

  • 75 g de quinua cruda (peso cocido aprox. 300g)
  • 50 g de mantequilla de maní
  • 1 Huevo
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de proteína de chocolate en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de coco orgánico
  • Pizca de polvo de hornear

Método

  1. Precalentar el horno a 190°C o Gas Mark 4.
  2. Enjuague la Quinua y luego cubra con agua en una cacerola. Utilice una parte de quinua a dos y medias partes de agua. Lleve a ebullición en la placa antes de salir a fuego lento mientras prepara los demás ingredientes. Cuando se cocina, los granos 'pop' y se expanden hasta que sean espirales y esponjosos. Esto tomará aproximadamente 15 -20 minutos.
  3. Derretir el aceite de coco, ya sea en la placa de cocción o en el microondas (el mío tarda 30 segundos a toda potencia) y combinar con la mantequilla de maní. Esta es la consistencia pegajosa que va a mantener a los Brownies juntos.
  4. Separa las claras de huevo y luego combina el huevo, el aceite de coco y la mantequilla de maní.
  5. Asegúrese de que su quinua esté cocida (recuerde que desea que se vea esponjosa), escurrir y combinar con el resto de su mezcla.
  6. Agregue una pizca de polvo para hornear y revuelva bien. Tu consistencia aquí tiene que ser pegajosa. Si está un poco seco, intenta añadir una pizca de agua.
  7. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite de coco y/o papel a prueba de grasa y luego agregue la mezcla. Asegúrese de que es plana para que todos sus brownies tengan el mismo grosor.
  8. Hornee en el horno durante 25 - 35 minutos. Puse la alarma durante 25 minutos, hice una prueba rápida de pincho y luego ajusto en consecuencia.
  9. Una vez cocinado, cortar en porciones y dejar enfriar.

Ahí lo tienes, brownies libres de culpa y proteínas. Perfecto como un aperitivo diario o un regalo después del entrenamiento!

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